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話題沸騰中の「健康 味噌汁」の記事をまとめてみた!

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健康のために味噌汁は絶対外せない

健康を考えるなら日本人には味噌汁が一番大切です。味噌汁は昔からの日本食には欠かせないものです。何が良いかと言えばやっぱり主人公の味噌ですね。

味噌は大豆をベースに麹とお塩を使った発酵食品です。大豆のたんぱく質が分解されてアミノ酸として体に吸収されやすいものになります。

また、アミノ酸は旨味としても知られている通り野菜のおいしさを引き出します。さらには麹菌が酵素を作ってくれて体の代謝を助けてくれます。

最近では酵素飲料やサプリメントなども人気があります。でも、日本では昔から味噌や漬物など発酵食品がメインで使われてきました。こういった本来の日本食を食べていれば酵素飲料などは必要ないものです。

高額なサプリメントにお金をかけるより、自分で味噌やお漬物を手作りして食べた方が体にも良いし、安上がりでもあります。

味噌を作るのは難しいと思われると思います。でも味噌づくりは意外と簡単です。

味噌づくりの材料は大豆と米麹とお塩だけです。大豆を2~3日水に浸して置いて、茹でてからつぶします。それに塩を混ぜた麹と合わせて容器に空気抜きをしながら詰めます。そして半年から一年ほど寝かせておけば出来上がります。

いたってシンプルで作業時間も少なく出来ます。なれれば毎月でも作るといいですね。そうすれば切れることなく順番に毎日食べることが出来ます。

健康に対する味噌のチカラは思っている以上に凄いものなんですね。

しかもどんな料理にも使える万能調味料になります。



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